ほうれん草ときのこの胡麻和え

材料 ほうれん草 1束 しめじ 1株 塩 大さじ1 ショウガ 1片 みょうが 1本 白練りごま 大さじ1 白すりごま 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ1/2
香味野菜がアクセントになる香りが良い胡麻和えです。 作り方 [1] ほうれん草は5センチ幅にカットします。しめじは石突きを取ってほぐしておきます。 [2] 沸騰したお湯に塩大さじ1を入れて、しめじ、ほうれん草を1分ほど茹でます。 [3] ザル上げして冷水でさっと冷ましたら、水気をしっかりと切ります。 [4] ショウガはすりおろして、みょうがはみじんきりにします。 [5] ボウルにごまだれの材料を合わせて、水気をしっかり切った野菜と和えて完成です。 ■コツ・ポイント 香味野菜が苦手や、お子様には生姜とみょうがを抜いて作ると食べやすいです。ほうれん草の代わりに小松菜やブロッコリーで作っても美味しいですよ! ■このレシピの生い立ち ほうれん草はビタミンや鉄が豊富。ほうれん草に含まれるビタミンB群やビタミンCは水に溶け出てしまう水溶性ビタミンなので水に晒しすぎないようにしましょう!