材料
ホットケーキミックス 200g
ヨーグルト 50g
バター 80g
砂糖 80g
卵 2個
牛乳 大さじ2
クランベリー 30g
ホットケーキミックスにヨーグルトを加えて、しっとりパウンドケーキです♪そのままでも美味しいですが、味のアクセントにクランベリーを入れてみました。
作り方
[1] バターを湯煎にかけるか、レンジで溶かし、砂糖を入れよく混ぜます。
[2] 卵を1個ずつ入れ、その都度よく混ぜます。
[3] ホットケーキミックス、ヨーグルト、牛乳を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
[4] パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流しいれます。生地を入れたら、上にクランベリーを均等にのせます。
[5] 180℃に予熱したオーブンで40分焼いたら出来上がり♪
■コツ・ポイント
焼き上がりすぐに、型からはずしてさましてください。完全に冷めた方がしっとり感がでます。クランベリーの他に、ブルーベリーでも美味しいです。
■このレシピの生い立ち
ヨーグルトが余っていたので、パウンドケーキ作りに使ってみました。