くり~み~ココナッツみるくブレッド レシピ・作り方

材料(8人分) 強力粉 300g ココナッツパウダー 30g ドライイースト 6g 塩 6g 砂糖 15g 牛乳 205g ショートニング 15g
作り方 [1] 粉類をポットに入れ、機械にセットします。スイッチを入れ中央の羽に向かって牛乳を細く注ぎ入れます。一塊になったらショートニングも加えます。20分ニーディングします。 [2] 一次醗酵40分取った後、2分割します。手で軽く押さえてガス抜きし、丸めます。ベンチタイム20分取ります。(丸める時は腰高に丸くがポイントです。扱いやすい生地ですよ) [3] 今一度手で軽く押さえてガス抜きします。中央に麺棒をあて、上下斜め方向に麺棒を転がし、長方形に伸ばします。三つ折にします。 [4] 端から半回転ごとに締めながら俵状に成型します。型に入れ40分ほど仕上げ醗酵取ります。型から1~2cm出るくらいが目安です。 [5] お好みでドリューを塗って、190度に余熱したオーブンで30ほど焼きます。 きっかけ ココナッツパウダーがあったので作りました。