柿のコンフィチュール

材料(300cc瓶1個分) 柿(できれば種なし) 2個(約350g) グラニュー糖 50g レモン汁 小さじ2
柿の美味しい季節に必ず作るコンフィチュール。パンやヨーグルトはもちろんサイダーで割ったりラッシーにも。いろいろ使えます!   作り方 [1] 保存用の瓶は熱湯をかけて消毒しておく。 [2] 柿はヘタを取り皮を剥き、種があれば取り除き、小さめの乱切りにする。 [3] 鍋に2の柿、グラニュー糖を加え弱めの中火にかけ、 [4] 混ぜながらグラニュー糖を溶かす。 [5] グラニュー糖が溶けたら蓋をして弱火で20〜25分煮詰める。 [6] 途中何度か混ぜながら、焦げ付かないように注意する。 [7] このくらいトロミがついてきたら、 [8] レモン汁を加え、混ぜながらさらに2-3分煮る。 [9] 出来上がり! [10] 粗熱が取れたら、保存瓶に入れます。 ■このレシピの生い立ち 実りの秋は美味しいフルーツがいっぱい!フルーツ便りも多く、たくさん頂いた柿を一度に生では食べられないので、毎年コンフィチュールを作っています。