【栄養管理士コメント】
お茶の葉にはカリウムやカルシウムなどのミネラルやビタミンAやK、葉酸、Cなどのビタミンや食物繊維が豊富に含まれています。お茶にしてしまうと食物繊維などはとれませんので、栄養を丸ごととるには粉末にした抹茶が一番です。
調理時間：60分以上
■材料（4人分）
米 360ml
抹茶 大さじ1
湯 50ml
桜の花(塩漬け) 100g
桜の花(塩漬け・飾り用) 4本
■作り方
【1】ご飯を炊きます。
【2】抹茶は分量の湯でよく溶いておきます。
【※抹茶は茶せんを使って、おうすを点てる要領で溶きましょう。】
【3】桜の花の塩漬けはサッと洗って、花びらだけを粗切りにします。
【4】飾り用の桜の花の塩漬けは、サッと洗っておきます。
【5】炊きたての温かいご飯に(2)をすし飯の要領で混ぜ合わせ、しばらく蒸らして、(3)を加えて混ぜます。
【6】器に盛って、(4)を飾ります。
■栄養価
エネルギー（kcal）286
たんぱく質（g）5
脂質（g）0.8
炭水化物（g）58.8
糖質（g）57.8
食物繊維（g）1
塩分（食品相当量）（g）2.6
カルシウム（mg）10
鉄（mg）0.9
カリウム（mg）107
亜鉛（mg）1.1
ビタミンE（mg）0.5
ビタミンB1（mg）0.07
ビタミンC（mg）1
コレステロール（mg）0
ビタミンB6（mg）0.1
ビタミンB12（μg）0
葉酸（μg）27
