シーフードミックスで簡単!ペスカトーレ

★レシピ記載! \夫の自己満レシピ/ ●主な材料(一人前) ①食材 パスタ 100g - ②具材 ・シーフードミックス 適量 ・トマト缶半分(200gくらい) ・ミニトマト5粒 - ③その他 ・オリーブオイル ・白ワイン(あれば) ・パセリ ・塩胡椒  - ●調理ポイント ✔︎シーフードミックス凍ったままオリーブオイルをひいたフライパンに投入。凍ったまま入れることで加熱した時にドリップする旨味を逃しません。 ✔︎弱火でじっくり火を入れながらある程度溶けてきたら臭み消しも兼ねて白ワインを適量いれる。 ✔︎回答時に出てきた水分と白ワインで水気が多いので中火にしてしっかりと水分を飛ばします。この時適量で塩胡椒して味を整えてください。 ✔︎火を入れすぎると味が縮まってしまいますので、水分が飛んだらいちど取り出します。 ✔︎そのフライパンで半分にカットしたミニトマトを断面がフライパンに触れるように焼き付けます。こうすることでミニトマトから旨味をしっかりと引き出すことができます。 ✔︎ミニトマトにもしっかりと焼き目がつき少し触るとつぶれるような感じになれば、ここでトマト缶を投入します。トマト缶もしっかりと中火で煮詰めて旨味を引き出してあげます。パスタの茹で時間が大体8分から10分程度だと思うので、大体この前後で茹で始めるとちょうどいいと思います。 ✔︎パスタを茹でながらトマトソースを加熱し、よく煮詰まったら取り出しておいたシーフードミックスを入れます。そこに入れ終わったパスタも加え和えたら完成です。お好みでパセリなどかけてきれいに盛り付けてみてください。 \つまひゃくを応援お願いします📣/