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パネトーネ

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ロティ•オランのレッスンで捏ねた持ち帰り生地のパネトーネを焼き上げました捏ね上げてから室温で約20時間後ようやく発酵完了時間がかかりましたがしっかり上がってきましたよさっそくタッパーから生地を出すと繊細な美しい網目にうっとり〜分割したら、直ぐに成形しますよ加水の高いデリケートな生地なので扱いは優しく優しくね仕上げ発酵は30度で、90分〜この発酵の合間に気合いを入れて、おうちのお掃除をしましたよ最近、クリンネストのオンライン講習を受けたのですがそれ以来、お掃除がしたくて仕方ないのですさて、仕上げ発酵が完了したらハサミで優しくクープを入れてハイ焼き立てホヤホヤですよ〜ものすごい釜伸びです3倍くらい大きくなりました焼き上げ後は、竹串を刺して逆さにして冷ましますよ大きなパネトーネも、そろそろ焼きましょうねハイこちらも焼き立てホヤホヤで〜す直ぐに竹串を刺して可愛いお顔を、下から眺めて冷めるまで待ちましょうさあ焼き立ての冷めたてをいただきますよピカピカクラムのパネトーネうーん❤️美味しくって幸せ〜今日もブログに遊びに来てくださりありがとうございました😊

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