湯煎で簡単 究極のなめらか茶わん蒸し

材料(3人分) ■生地 卵 2個 だし汁(だしの素6g+水) 260cc~280cc 酒 ごく少量 みりん ごく少量 塩 ごく少量 醤油 ごく少量 ■具 エビ 2尾 椎茸 2個 鳥胸 適量 飾りの葉物(今回はホウレンソウです) 適量 ■あんかけ めんつゆ 適量 水 適量 水溶き片栗粉 適量
ご家庭でもお店のような滑らか茶わん蒸しを、しかも蒸し器いらずで湯煎で作っちゃいます♪ 作り方 [1] 生地の材料を全て混ぜ合わせ、だしパックなどの目の細かいもので一回漉します [2] 飾りの刃物を下ゆでします。今回はホウレンソウを使いました。 [3] 適当に切った材料を器に入れ、1の生地を流しいれます [4] 大きめの鍋にお湯を張って沸騰させず、ふつふつとわいてるぐらいにします。 [5] 後は茶碗蒸しを入れ、ふたをして14分から16分湯煎して飾りの葉物を添えて餡をかければ完成です♪ ■コツ・ポイント 材料は家にあるもので十分です!茶碗蒸しの為にわざわ三つ葉とか銀杏を買わないでも十分美味しくいただけます♪目の細かいものでコスト滑らかさアップ!めんつゆであんかけを作ればおもてなしにも最適です。 ■このレシピの生い立ち とにかく家で簡単に安くお店のような茶碗蒸しを食べたくて考えました。