ブルーベリーのタルト

材料(タルト型 18cm 底取れ式) ■ボトム チョイスビスケット 18枚(156g) 溶かし無塩バター 50g ■チーズクリーム ブルーベリー 100g グラニュー糖 50g クリームチーズ 200g プレーンヨーグルト 120g グラニュー糖 50g 熱湯 30g ゼラチンパウダー 5g ■トッピング すもも 2個 さくらんぼ 10個 ブルーベリー 6個 スペアミント 5枚
ビスケットを細かく潰したタルトにブルーベリーと濃厚なチーズ生地を流しこんで焼きました。 作り方 [1] ビスケットはフードカッターで細かく潰して溶かし無塩バターを加え、型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やす。 [2] ボウルにブルーベリーを入れてグラニュー糖を加えラップを軽くかぶせて電子レンジ600wで1分温めて混ぜてもう一分温める。 [3] ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約40秒くらい温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。 [4] ヨーグルト、グラニュー糖、②を加えてその都度良く混ぜ、熱湯にゼラチンを加え良く混ぜて溶かした液を加えて良く混ぜます。 [5] ビスケットを敷いた型に④を流して冷蔵庫でひと晩冷します。 [6] すももをナイフで切り分けます。タルトを冷蔵庫から出して型から抜いてすももやさくらんぼをトッピングします。 ■コツ・ポイント 手順①の補足です。フードカッターでなくてもめん棒で細かくくだいたら大丈夫です。手順⑤の補足この時全部入らなかったら小さな容器に入れて冷蔵庫で冷やしてムースとして食べます。 ■このレシピの生い立ち ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。