寒い日にピッタリ、身体が暖かくなる生姜たっぷりかき玉あんかけにゅうめんを作りました。
あんかけで温まり、生姜でさらにポカポカに！
家族が風邪気味なときもよく作ります。うどんでももちろんOKですよ！
材料
生姜
ひとかけをすりおろす
ネギ
椎茸
シャンタン
小さじ2程度
麺つゆ
みりん
水
水溶き片栗粉
水と片栗粉2:1
溶き卵
素麺
ごま油
少し
手順
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1.生姜ひとかけをすりおろす。ネギを斜め切り、椎茸を薄切りにする。
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2.小鍋にシャンタン小さじ2程度、麺つゆ、みりんと水、生姜を加えて沸騰させ、味見してめんつゆで調整する。椎茸、ネギを加えて弱火で煮込む。火が通ったら火を止めて水溶き片栗粉（水と片栗粉2:1）でとろみをつけ、溶き卵を加えて少し固まったら混ぜ合わせる。
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3.素麺を茹でる。茹で上がったら水で洗って滑りをとり、小鍋に入れて温める。器によそい、ごま油を少し垂らして完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
