今回のレシピはひんやりパン♡
バニラミルククリームがたっぷりの
「冷やしメロンパン」のご紹介です🍴
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コンビニとかでも売っていますが
手作りすると本当においしい〜🤭♥️
メロンパン生地とクッキー生地、
クリームと工程自体は多めですが
手順は以外と簡単です(｡•̀ᴗ-)✧
HBでも手ごねでも作れますよ♡
材料
✾クッキー生地
無塩バター
30g
グラニュー糖
40g
卵
1/2個分 (約30g)
薄力粉
120g
バニラオイル
3滴
✾パン生地
強力粉
200g
グラニュー糖
20g
塩
3g
インスタントドライイースト
3g
卵
1/2個分 (約30g)
牛乳
卵と合わせて130g
無塩バター
20g
(トッピング用)グラニュー糖
適量
✾ミルククリーム
生クリーム(42％)
300ml
練乳
50g
バニラペースト
小さじ1
手順
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ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
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卵を3回に分けて、薄力粉の順にそのつどよく混ぜる。
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粉っぽさがなくなったら15cmくらいの棒状にしてラップで包み、冷凍庫で冷やしておく。
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ホームベーカリーにパン生地の材料をすべて(トッピング用グラニュー糖以外)入れ、こね〜一次発酵までする。
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生地を8分割してきれいに丸め、ぬれ布巾をかけて20分間休ませる(ベンチタイム)。
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ベンチタイム中に冷凍しておいたクッキー生地を出しておいてね
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クッキー生地を8等分にし、ラップで挟んで直径10cmの円形になるようめん棒でのばす。
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ベンチタイムが終わったパン生地をもう一度丸めなおし、クッキー生地にのせて優しく包む。
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クッキー生地を下にし、トッピング用のグラニュー糖をたっぷりとつける。
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スケッパーやペティナイフの背を使って格子模様をつける。
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シルパン(オーブンシート)を敷いた天板に隙間をあけて生地を並べ、ひと回り大きくなるまで二次発酵(30℃で50～60分間)。
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180℃に予熱したオーブンで13～16分間焼き、網の上で冷ましておく。
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ボウルにミルククリームの材料を入れ、泡立て器で8分立てにする。
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シュークリーム用口金か細めの丸口金をつけた絞り袋に入れる。
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メロンパンが完全に冷めたら、側面の下側に菜箸で穴を開ける。
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メロンパンの中にクリームをたっぷりと絞り、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
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全体にクリームが入るように、手首を回して絞るようにすると◎(1個当たり約37g)。
投稿者からのコメント
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🎂サイズ:
🕒所要時間:分
⭐難易度:★★☆
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【下準備】
・クッキー生地の卵とバターは室温に戻しておく
・薄力粉はふるう
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【ポイント】
👩🍳1個ずつラップで包んで冷凍しても👍
半解凍がアイスっぽくておいしいですよ〜♥️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
