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ピーマンの肉詰めごはん
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メニュー
＊しそ昆布の佃煮ご飯
＊ピーマンの肉詰め
＊ナスの焼き浸し
＊ひじきと大豆煮
＊白だし味玉
＊人参きんぴら
＊紫キャベツと胡桃のラペ
＊二十世紀梨
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今日は煮込みハンバーグの予定だったので、半分は煮込みハンバーグ、残りはピーマンの肉詰めにしました。
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ハンバーグのタネは何度か書いていますが、まずはひき肉を塩だけでしっかりこねてから、玉ねぎや牛乳に浸したパン粉を入れています。
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昔、ロケでプロに教わった作り方。
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最初は塩だけでこねたほうが肉の旨味が出るんだとか。
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私はナツメグは入れず、最後にケチャップを入れています。
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ハンバーグ用に作ったたねを縦半分に切ったピーマンに入れて焼きました。
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ピーマンの肉詰めにかけたソースはハインツの「かけて本格デミグラスソース」。
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これ、便利。
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いちいちソースを作らなくてもいいし、開けたものは冷蔵庫で保管してちょこちょこ使えるから。
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冷蔵庫かストック置き場に必ず置いています。
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味玉はいつもの味玉。
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白だし＋鶏がらスープの素＋ごま油＋水。
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ジップロックにゆで卵と漬け汁を入れて冷蔵庫で放置。
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すぐに食べたい時は水を少なめ、そこそこ漬ける時はやや多めにしています。
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美味しいので是非お試しを😋
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