【栄養管理士コメント】
卵は筋肉の疲れをとり、修復してくれるバリン、ロイシン、イソロイシンという必須アミノ酸が含まれています。アボカドやミニトマトには、活性酸素の抑制効果があるビタミンEやポリフェノールが含まれています。
調理時間：20-30分
■作り方
【1】鍋に湯を沸かし、沸騰してから卵を加えて7分間ゆで、殻をむいて4等分のくし形に切ります。
【2】ブロッコリーは、小房に分けて塩(分量外)を加えたお湯でゆでます。
【3】アボカドは種を取って皮をむき、くし形に切っておきます。ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。レタスは5mm幅の千切りにします。
【4】器にレタスを敷き、その上に(1)の卵、(2)のブロッコリー、(3)のアボカドとミニトマトを1列ずつ並べて盛り付けます。
【5】お好みのドレッシングをかけていただきます。
【あればコブサラダドレッシングを使ってください。】
■材料（4人分）
卵 3個
ブロッコリー 1株
アボカド 1個
ミニトマト 1パック
レタス 1/2個
ドレッシング(市販) 適量
■栄養価
エネルギー（kcal）216
たんぱく質（g）7.6
脂質（g）17.7
炭水化物（g）8.6
糖質（g）4.4
食物繊維（g）4.2
塩分（食品相当量）（g）0.8
カルシウム（mg）50
鉄（mg）1.6
カリウム（mg）605
亜鉛（mg）1.1
ビタミンE（mg）3.7
ビタミンB1（mg）0.15
ビタミンC（mg）53
コレステロール（mg）167
ビタミンB6（mg）0.28
ビタミンB12（μg）0.4
葉酸（μg）164
