甘辛味のきんぴら。さつまいもは太めに切って、食感を楽しみましょう。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 221kcal
・たんぱく質 6.6g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 17g
■材料(2人分)
・牛薄切り肉 50g
・さつまいも 150g
・にんじん・1/5本分 30g
・しらたき 50g
・にんにくのみじん切り 小さじ1
・「Cook Do」コチュジャン 小さじ1(5g)
・うま味調味料「味の素®」 少々
[A]酒 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
[A]水 大さじ2
・いり白ごま 1/2g
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
* 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)さつまいも、にんじんは太めのせん切りにし、さつまいもは水にさらして水気をきる。しらたきはサッとゆでて、水気をきり、半分に切る。牛肉はせん切りにする。
(2)鍋にごま油を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら、(1)の牛肉を炒める。
(3)(2)の牛肉の色が変わったら、(1)のさつまいも・にんじん・しらたきを加え、約1分間炒め、「コチュジャン」、「味の素®」、Aを加え、さらに炒める。
(4)残った汁気を飛ばし、煮からめる。ごまをふる。
*辛味はお好みで「コチュジャン」の量を加減しましょう。