さつまいもの韓国風きんぴら

甘辛味のきんぴら。さつまいもは太めに切って、食感を楽しみましょう。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 221kcal ・たんぱく質 6.6g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 17g ■材料(2人分) ・牛薄切り肉 50g ・さつまいも 150g ・にんじん・1/5本分 30g ・しらたき 50g ・にんにくのみじん切り 小さじ1 ・「Cook Do」コチュジャン 小さじ1(5g) ・うま味調味料「味の素®」 少々 [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]みりん 大さじ1 [A]水 大さじ2 ・いり白ごま 1/2g ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)さつまいも、にんじんは太めのせん切りにし、さつまいもは水にさらして水気をきる。しらたきはサッとゆでて、水気をきり、半分に切る。牛肉はせん切りにする。 (2)鍋にごま油を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら、(1)の牛肉を炒める。 (3)(2)の牛肉の色が変わったら、(1)のさつまいも・にんじん・しらたきを加え、約1分間炒め、「コチュジャン」、「味の素®」、Aを加え、さらに炒める。 (4)残った汁気を飛ばし、煮からめる。ごまをふる。 *辛味はお好みで「コチュジャン」の量を加減しましょう。