魚介の塩焼き

さけやいかを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 174kcal ・たんぱく質 35.4g ・塩分 5.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・さけ 4切れ ・帆立貝柱 4個(120g) ・えび・有頭 4尾 ・いか 1杯 ・はまぐり 4個 ・「瀬戸のほんじお」 大さじ2
■つくり方 (1)えびは殻つきのまま殻の間から竹串で背ワタを抜き、尾から竹串を刺す。 (2)いかは足ごとワタを抜き、軟骨を取り、胴の中を洗って水気をとる。 (3)(2)のいかのワタと足を切り離す。 胴は3cm幅の筒切りにし、足は吸盤を取って食べやすい大きさに切る。はまぐりは殻を洗う。 (4)(1)のえび、(3)のいか、さけ、帆立貝柱の表面に塩をふり、網焼きする。はまぐりは焼き、口が開いたら塩をふる。