ノンオイルのお豆腐パン

材料(8個分) 強力粉 200g 薄力粉 30g ライ麦粉 20g 砂糖 15g 塩 5g 絹ごし豆腐(水切り不要) 300g ドライイースト 3g
ノンオイルとは思えないしっとりもちふわ。成形もなし! 作り方 [1] 材料をすべてHBのパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。豆腐も水切りの必要はなし。 [2] 生地ができあがったら、軽くガス抜きをして丸め、10分ベンチタイム。かなりベタつきやすい生地ですので、打ち粉必須。 [3] 上から手で軽く押すようにして伸ばし、スケッパーで8等分にする。 [4] 切り口をいじらないように天板に並べ、霧吹きをして二次発酵。 [5] 二次発酵がすんだら、茶こしで強力粉をふり、クープを入れて霧吹きをする。 [6] 200度に予熱したオーブンで12~15分焼く。 ■コツ・ポイント ベタつきやすいですが、めんどうな成形はありませんので、打ち粉を多めに作業してください。 ■このレシピの生い立ち ダイエット中なので、ノンオイルでもノンストレスのパンを食べたくて。思いのほか美味しくできたのでレシピに。