冷製カッペリーニ風そうめん 七色仕立て✨
🇮🇹カッペリーニとは、髪の毛ほどの細いパスタが由来。カッペリーニではなく、そうめんを使って、冷製パスタに。
🇮🇹クレヨン素麺という、7つの味のする素麺を使用して、盛り付けしました。
🇮🇹そうめん乾麺100gあたりに72.7gの炭水化物が含まれています。そうめんは、いろいろな野菜と組み合わせて、食べると栄養バランスがよくなります。
⌛️調理時間 15分
🍽材料 1人分
そうめん(乾麺) 50g
ミニトマト 1個
ラディッシュ 1/4個
すだち 1/8個
エディブルフラワー あれば
穂紫蘇 あれば
セルフィーユ あれば
レモンドレッシング
レモン 1/2個
醤油 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
塩胡椒 少々
🍳作り方
①たっぷりのお湯で、そうめんをゆがき、冷水にとり、冷ます。
②野菜やエディブルフラワー、ハーブ類は食べやすい大きさに下処理をする。
③レモンドレッシングの材料をボウルにあわせ、味を調える。
④彩りよく盛り付ける。
→写真は、菊花、クレス、ミント、レモン、パルメザンチーズを添えています。
💡クレヨン素麺は、ゆず、胡麻、梅、いよかん、くちなし、抹茶、白素麺の7つの味です。
クレヨンそうめんは、愛媛県松山の郷土料理、五色素麺。
💡素麺に味がついている場合は、ドレッシングは薄味の方が美味しいです。