材料(4人分)
■トマトソース
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
にんじん(みじん切り) 1/4本(45g)
オリーブオイル 大さじ2
トマト缶 1缶(400g)
■ミートボール
A 豚ひき肉 500g
A 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
A 卵 1個
A パン粉 30g
A こしょう、ナツメグ 少々
B 水 100ml
B 中濃ソース 小さじ2
B 砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2弱
こしょう 少々
粉チーズ 適量
トマトソースにミートボールを加えてコトコト煮込みます。今回はチーズ焼きにして楽しみました^^
作り方
[1] トマトソースを作る。大きめの鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんじん、ひとつまみの塩を入れる。中火で5分ほど炒める。
[2] トマト缶を加え、中火で10〜15分ほど煮る。
[3] (トマトソースを煮ている間に)ミートボールを作る。ボウルに【A】を入れて粘りが出るまでよく練る。
[4] 肉だねを大さじ1程度取って丸める。
[5] ②の鍋に【B】を入れて混ぜ、軽く煮立たったら、④を一つずつ入れる。再度煮立たせ、蓋をして火を弱めて10分ほど煮る。
[6] ミートボールが白くなり火が通ったら、全体をやさしく混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。
[7] グラタン皿に⑥を入れ、粉チーズをふる。オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
※ミートボールを活用したパスタは以下掲載してあります。
■コツ・ポイント
▪️豚ひき肉は、牛豚合挽き肉でも作れます。▪️ミートボールはやわらかいのでやさしく鍋に入れ、蓋をして火が通ってからトマトソースと混ぜるようにしてください。▪️ミートボールのトマト煮込みは、容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
■このレシピの生い立ち
ミートボールのトマト煮込みでアレンジ料理を楽しみたかったので!
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『ごろごろミートボールのトマトパスタ』の材料はこちら
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材料(2〜3人分)
スパゲッティ 220g
ミートボールのトマト煮込みレシピ 約半量
粉チーズ 大さじ1
黒こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 適量
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『ごろごろミートボールのトマトパスタ』のレシピはこちら
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作り方
[1] ▪️ミートボールのトマト煮込みを用意しておく。
[2] 熱湯(2L)に、塩(大さじ2)を入れ、沸騰したらスパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
[3] パスタをザルにあけて水気をよく切る。ミートボールのトマト煮込みとパスタ、粉チーズを加えてよく混ぜる。
[4] 器に盛り付け、パセリ(みじん切り)を散らし、黒こしょうをふる。