おからと大豆粉のチョコチップクッキー レシピ・作り方

作り方 [1] お皿におからを広げてラップをかけずにレンジで2～3分ほど加熱し、水分をとばし、冷ましておく。 [2] 製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。大豆粉と薄力粉は合わせて2回ふるっておく。オーブンは180℃に予熱する。 [3] 製菓用マーガリンはボウルに入れ、室温でやわらかくし、ホイッパーでよく混ぜ、空気をふくませる。 [4] 三温糖を加えてよくすり混ぜる。 [5] 卵を溶きほぐし、豆乳と合わせる。分離しないように3～4回に分けて④に加え、よく混ぜ合わせる。 [6] おからとバニラエッセンスを加えて、なめらかな状態になるように混ぜあわせる。 [7] 合わせてふるっておいた粉類をふるい入れる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。 [8] 粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えて　さらに混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で5時間以上、休ませる。 [9] 30分割し、丸めた生地を手のひらで押さえて平らにする。生地が厚いと半生焼になるので、5mm程度の厚さにそろえる。 [10] 天板にオーブンシートを敷き、丸めた生地を並べる。あらかじめ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。 [11] 焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。 [12] 大豆粉はマルコメの ダイズラボを使用しました。 きっかけ ダイエット中のおやつに作りました。 おいしくなるコツ 大豆粉がナッツのような香ばしさをだしてくれるので、薄力粉だけの時よりも美味しかったです。焼きたては表面サクサク、中はしっとり♪時間がたつにつれ、全体的にしっとり食感になります。水分と一緒に食べれば腹持ち抜群、ダイエット中のおやつにおすすめ。