【栄養管理士コメント】
ズッキーニは、ビタミンA、Cが豊富に含まれています。オリーブ油には、ビタミンEが豊富に含まれていますので、活性酸素を抑制してくれる効果が期待できます。
調理時間：20-30分
■作り方
【1】ズッキーニは、ヘタを取り、8mm幅の輪切りにします。にんにくはみじん切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
【2】ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
【3】フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のベーコンを加えて弱火でカリカリになるまで炒め、ベーコンを取り出します。同じフライパンに、にんにくを加えて弱火で熱し、ズッキーニを並べて両面がキツネ色になるまでじっくり焼きます。
【4】(3)のフライパンにベーコンを戻し入れ、(2)を加えて中火で炒め、塩、黒こしょうで味を調えます。
■材料（2人分）
ズッキーニ 1本
ベーコン 2枚
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ3
(A)
・パン粉 大さじ6
・粉チーズ 大さじ2
・ドライパセリ 少々
塩 適量
黒こしょう(あらびき) 少々
■ポイント
フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒めます。火が強すぎると焦げてしまいますので、あわてず加熱しましょう。
■栄養価
エネルギー（kcal）317
たんぱく質（g）7.8
脂質（g）27.3
炭水化物（g）9.8
糖質（g）8
食物繊維（g）1.8
塩分（食品相当量）（g）1.2
カルシウム（mg）114
鉄（mg）0.9
カリウム（mg）412
亜鉛（mg）1.3
ビタミンE（mg）2
ビタミンB1（mg）0.16
ビタミンC（mg）30
コレステロール（mg）14
ビタミンB6（mg）0.18
ビタミンB12（μg）0.3
葉酸（μg）51
