たことほうれん草のピリ辛ナムル丼

「熟成豆板醤」を利かせたピリ辛味に、半熟卵でまろやかさをプラス ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 473kcal ・たんぱく質 21.9g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 139g ■材料(2人分) ・ゆでだこ 100g ・ほうれん草 1/2束(100g) ・もやし 1/2袋(125g) ・にんじん 1/4本(50g) ・「味の素KK中華あじ」 小さじ1/2 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) [A]砂糖 小さじ1 [A]おろしにんにく 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・ご飯 400g ・半熟卵 1個 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)たこは薄切りにする。ほうれん草は4cm長さに切り、もやしはひげ根を取る。にんじんは4cm長さの細切りにする。 (2)鍋に湯を沸かし、(1)のほうれん草・もやし・にんじんを一緒に入れてゆで、取り出して冷水にとり、水気をしぼる。 (3)ボウルに(1)のたこ、(2)のほうれん草・もやし・にんじん、「中華あじ」、Aを入れて混ぜ合わせる。 (4)丼にご飯をよそい、(3)の具を等分にのせ、半分に切った半熟卵を添える。 *<半熟卵の作り方> 鍋に卵、かぶるくらいの水、塩少々を入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にして 5分ゆで、流水で冷まして殻をむく。