にんじんとうどのきんぴら

うどを入れて食感◎ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 91kcal ・たんぱく質 1.4g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 75g ■材料(2人分) ・にんじん 50g ・うど 100g [A]みそ 小さじ2 [A]みりん 小さじ2 [A]酒 小さじ2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 ・粉ざんしょう 少々
■つくり方 (1)にんじんは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。 (2)うどは皮ごと4cm長さのせん切りにして、酢水(分量外)にさらし、サッとゆでて水気をきる。 (3)フライパンにごま油を熱し、(2)のうどを炒め、しんなりしたら(1)のにんじんを加えてサッと炒め、Aを加えて、手早く炒め合わせる。 (4)器に盛り、粉さんしょうをふる。