プロのジェノワーズ(スポンジ生地)

👩‍🍳レシピあり【プロのジェノワーズ(スポンジ生地)】 * 今回のレシピはお菓子の基本❢ 「スポンジ生地」のご紹介です🍴 * 前に紹介したものとは配合が違い、 パティスリーで働いていたときのものに近いレシピになっています♡ 作り方も少し時間がかかるけど ふわっふわでおいしい生地です🤭♥️ 次回はこのスポンジ生地をつかった アレンジを紹介します〜(*˘︶˘*).。*♡ =============================== 🎂サイズ:15cm丸形 🕒所要時間:45分 ⭐難易度:★☆☆ * 【材料】 卵…2個(100g) グラニュー糖…65g 薄力粉…50g ◎バター…10g ◎植物油…10g * 【下準備】 ・◎は合わせて湯せんにかけ温める(50℃くらい) ・型にロール紙をしいておく  ・湯せん用のお湯をわかす ・オーブンは180℃に予熱する * * 🍰卵を温める ボウルに卵を入れて、泡立て器でほぐす。 グラニュー糖を加えてすぐに混ぜる。 湯せんにかけて混ぜ、人肌くらいの温度になったら湯せんから外す。(36〜38℃くらい) * 🍰泡立てる ハンドミキサーに持ち替えて、高速で3分混ぜる。 すくってみてゆっくり生地がおちるくらいの固さになったら、中速にしてさらに5分混ぜる。 低速でさらに3分混ぜ、キメを整える。 * 🍰粉と油を加える ゴムベラに持ち替えて、薄力粉を2回に分けて加える。 最初は切るように、2回目は底からすくうようにして粉気がなくなるまで混ぜる。 温めた◎を入れ、底からすくうように30回混ぜる。 * 🍰焼く 型に入れて台に2回トントンして空気を抜く。 180℃のオーブンで25〜28分焼く。 オーブンから出したら台に落として、網の上で逆さまに冷ます。 冷めたらビニール袋に入れて保存してね♡ * 【ポイント】 👩‍🍳ハンドミキサーで高速から徐々に低速にするのがポイント❢ 生地がどんどんきめ細かくなるよ👍 👩‍🍳植物油は太白胡麻油や米油がおすすめ✨ もちろん家にあるサラダ油でもOKだよ♥️ =============================== ブログで詳しい作り方や 他のレシピもご紹介しています🍴 プロフィールから見てみてね👀♡ → @sara_patissier * ⚠なにか質問がありましたら 最新の投稿コメントかDMで〜🥺🙏 * #saraお菓子 #簡単レシピ #簡単おやつ #簡単お菓子 #スイーツ #スイーツ作り #ケーキ作り #お菓子作り記録 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #手作りケーキ #お菓子レシピ #簡単レシピ #recipe #お菓子作り大好き #パティシエカメラ部 #cottaアンバサダー #コッタ #cotta #フーディーテーブル #マカロニメイト #スポンジケーキ #スポンジ生地 #ジェノワーズ #おやつ #おやつ #おやつ作り