冷凍しても食感が変わらないきのこはね
@reitoumama
冷凍きのこは...
✔︎なめこと椎茸は食感がほとんど変わらない。
✔︎えのきはフニャフニャになるから、汁物や和物向き。
✔︎エリンギやしめじもコリっと感はなくなり
柔らかい食感になるよ！
食感が気になる炒め物には生のまま、
食感を気にしなくて良い汁物や和えもの用に冷凍ストックして
使い分けると美味しく食べられます⛄️
きのこの旨み成分である『グアニル酸』は、
キノコの細胞が壊れないと出ないの。
冷凍して細胞を壊すと酵素が動き出して
グアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸などのアミノ酸が
生キノコの約3倍も増えるんですよ⛄️
きのこ、冷凍した方がお得だね❄️
あ、お得といえば、
お得をみつけてはストーリーしているから
見てみてね♪
冷凍子ママでした
@reitoumama
#きのこレシピ #きのこ #きのこ料理 #キノコ #冷凍 #冷凍保存 #冷凍作り置き #作り置きおかず #作り置き #作り置きレシピ #作り置き冷凍 #作りおき #作りおきおかず #節約レシピ #節約ごはん #節約ご飯 #節約料理 #秋の味覚頂上決戦 #秋はきのこ
