材料
まぐろ(その他お好きな刺身) 100g
ズッキーニ 0.5本くらい
EVオリーブオイル 小さじ1
ブルーチーズ(今回はゴルゴンゾーラ) 好きなだけ
バジルドレッシング 適量
プチトマト 適量
ブラックペッパー・塩・胡椒・ニンニク 適量
ピンクペッパー・バジルの葉(あれば) 適量
切って並べるだけw食卓が華やかになるアミューズ♪スプーンでひとくちサイズに盛ってもお洒落です。
作り方
[1] ズッキーニは5ミリくらいに切る。刺身はサイコロ型、または食べ易いサイズに切。る切った刺身に軽く塩と胡椒をする。
[2] ニンニクの擦りおろしオリーブ油を加えて和える。お皿にズッキーニ→刺身の順におきプチトマトのスライスを乗せる。黒胡椒を挽く。
[3] 所々にソース(ドレ)とチーズを乗せる。ピンクペッパーがあれば散らして出来上がり(。バジルの葉を添えても◎)
■コツ・ポイント
*ブルーチーズが苦手なら他のチーズを合わせてもOK…癖の無いブリーもお勧め♪*ここではバジルドレッシングを使っていますが、バジルソースでも美味しく出来ます!
■このレシピの生い立ち
*MYレシピのソースやドレッシング使っていろんな食べ方を
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バジルドレッシングの材料はこちら
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新玉ねぎ(玉葱) 50g
バジルの葉 20g*大きめ葉20~25枚
お酢 大さじ2
EVオリーブオイル 大さじ2
みりん 大さじ2分の1
コンソメ顆粒 小さじ2分の1
鶏がらスープ顆粒 小さじ2分の1
自然塩 小さじ3分の1
砂糖 小さじ1
黒胡椒(あれば粒) 20粒くらい
ニンニク(好みで) 0.5片
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バジルドレッシングのレシピはこちら
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[1] 玉葱は粗みじんに切りにし、ニンニクを入れる場合はスライスしておく。材料を計って容器に入れブレンダーで攪拌するだけです。
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胡桃で手軽バジルソース(バジルペースト)の材料はこちら
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EXVオリーブ油 130g
フレッシュバジルの葉 50~55g
クルミ 45~50g
粉チーズ(あれば・無くてOK) 25g
ニンニク 5g~
おいしい塩 3~5g
ブラックペッパー(あればホール) 3g~
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胡桃で手軽バジルソース(バジルペースト)のレシピはこちら
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[1] バジルの葉は綺麗に洗ってクッキングペーパーなどで水分をしっかり取る。(茎は使いません。)
[2] ミルに、バジル以外のものを入れて、滑らかにする。
[3] バジルを入れて、さらに滑らかに。
[4] バジルの葉は熱に弱く、大量に作る際、ミルが熱くなるのでバジルは最後に入れる方が香りが飛びません。
[5] 保存する時は、オリーブ油を上から1cm程かけると酸化と変色の防止になります。
[6] 追記)塩の分量3~5gにさせて頂きました。3gで塩は普通位5gでそのままパンやポテトにも合うしっかりした塩分です
[7] お好みで加減して下さい。粉チーズを入れる場合は塩3gで十分な塩分です。