豚ニラキムチを乗っけた豆腐のおかず

材料(2人分) 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁 豚肉スライス(バラ、小間など) 100g 白菜キムチ 50~60g ニラ 40g えのき 1/2パック おろししょうが 1かけ分 ●醤油 小1強 ●砂糖 小1 ●コチュジャン 小1(好みで省略可) 酒 大1 ごま油 大1/2 ごま 仕上げに少し
白ご飯にぴったりです。 作り方 [1] 豆腐はしっかり水切りして1・5cmの厚さにスライスする。豚肉は食べやすく切る。 [2] キムチは汁気を切ってざくざく刻む。えのきは根元を落として2等分してほぐす。ニラは3cmにカット。 [3] フライパンにごま油と生姜を入れて炒める。香りがしてきたら豚肉を加える。 [4] 混ぜながら炒め、肉の色が変わったらえのきを入れて更に炒める。 [5] えのきがしんなりしたらニラとキムチを入れて酒を振って炒める。●で味付けをする。 [6] 豆腐をお皿に並べて炒めた具を上に乗せる。ごまを散らして召し上がれ。 ■コツ・ポイント 豆腐の水切りはしっかりと。味付けは好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 韓国料理店で食べた「Dubu Kimchi」という料理がおいしかったので、真似て自己流で似たようなものを作ってみました。