『コクうま♡豚とアスパラと卵の炒めもの』

材料(2人分) 豚肉バラしゃぶしゃぶ用 150g アスパラガス 4本 卵 2個 A 酒 大さじ1 A 醤油 大さじ1/2 A ごま油 大さじ1/2 塩 小さじ1/4 オイスターソース 小さじ1/2 こしょう 少々
豚バラ肉とオイスターソースでコクうま仕上げの炒めもの♡アスパラも彩りに! 作り方 [1] アスパラガスは根本の硬い部分の皮をむき、4㎝の長さに切る。 [2] 豚肉は食べやすい大きさに切り、【A】と合わせてよくもみ込む。 [3] フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火でよく温め、卵を流し入れる。素早くかき混ぜ、半熟が少し残るくらいで取り出す。 [4] フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、アスパラをさっと炒める。水(大さじ1)を加えて蓋をし、15秒ほど蒸し焼きにする。 [5] ④に塩をふり、豚肉を加えて炒め合わせる。オイスターソースを加えて炒め、③の卵もほぐしながら加えて軽く炒める。 [6] 器に盛り付け、こしょうをふる。 ■コツ・ポイント ▪️アスパラガスは蒸し焼きにして中まで軽く火を通しておきます。▪️卵はふんわり感を残すため、仕上げにさっと合わせます。 ■このレシピの生い立ち アスパラのおいしさをシンプルに楽しみたい!かつ、ご飯のすすむおかずを作りたいと思って考えました^^