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レモン果汁が隠し味!デリ風★カニカマとクリームチーズのスパゲッティサラダ

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■紹介文 スパゲッティサラダは揚げ物などの添え物にもよく使います。 ハムもいいけど、我が家はカニカマとクリームチーズの組み合わせをよく作ります。 きゅうりと玉ねぎ、隠し味にレモン果汁で爽やかな酸味をプラスモリモリ食べてしまう。 ■材料(4人分) スパゲッティ・・・100g (水800ml、塩小さじ1) きゅうり・・・1本 ★塩・・・小さじ1/4 カニカマ・・・1パック(70~90g) 玉ねぎ・・・60g(1/4個程) クリームチーズ(個舗装)・・・2個 Aマヨネーズ・・・大さじ6(大さじ1は12g) A市販のレモン果汁・・・大さじ1 A牛乳・・・大さじ3 A砂糖・・・小さじ2 粗挽き胡椒・・・適量
■作り方 【1】下準備 きゅうりはスライサーで薄切りにし★をかけ5分ほど置く。 玉ねぎもスライサーにかけ水につけ5分程置く。 ※どちらもしっかり水気を搾る。 【2】クリームチーズは3×3にカットする。 【3】フライパンに水800mlを入れ沸騰すれば塩小さじ1を入れスパゲッティを半分に折り入れ袋の表示時間通り湯がく。 【4】水で洗いザルに上げる。 【5】ボウルに水気をしっかり切ったスパゲッティ、水気を搾ったのきゅうり、玉ねぎ、ほぐしたカニカマとAを入れ混ぜる。 【6】全体が混ざれば最後にクリームチーズを入れさっと混ぜ粗挽き胡椒を振る。 ■POINT 器に盛ると雰囲気出ます。ついつい食べてしまいます。 クリームチーズだけ最後に入れたのは、混ぜた時に潰れてしまうので、形を残したかったからです。 カニカマとクリームチーズきゅうりはとても合いますね。レモン果汁を入れたので爽やかな酸味もプラスです。

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