豆乳ぷりん

材料 卵 2個 豆乳 200cc 砂糖 40g ■カラメルソース 砂糖 40g 水 小さじ2 お湯 小さじ5
豆乳を使ったヘルシーなプリン!でも食べ応えは普通のプリンと変わりません! 作り方 [1] カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて 強火にかけてキツネ色になったら火を消してお湯を加える(跳ねるので注意) [2] カラメルソースをカップに入れる。卵は割ってほぐしておく。 [3] カラメルの小鍋そのままでいいので 豆乳と砂糖を加えて 鍋ふちがプツプツするまで温めながら混ぜる。 [4] 溶き卵のボウルに③の豆乳を少しずついれながら混ぜる。1度濾してからカップに入れる。 [5] 湯気のたった蒸し器で弱火で30~40分 真ん中を爪楊枝で刺して火が通っていたら 完成!普通のプリンより少し長めです。 [6] 粗熱が取れたら 冷蔵庫で冷やして完成。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 豆乳の消費に!