材料
卵 2個
豆乳 200cc
砂糖 40g
■カラメルソース
砂糖 40g
水 小さじ2
お湯 小さじ5
豆乳を使ったヘルシーなプリン!でも食べ応えは普通のプリンと変わりません!
作り方
[1] カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて 強火にかけてキツネ色になったら火を消してお湯を加える(跳ねるので注意)
[2] カラメルソースをカップに入れる。卵は割ってほぐしておく。
[3] カラメルの小鍋そのままでいいので 豆乳と砂糖を加えて 鍋ふちがプツプツするまで温めながら混ぜる。
[4] 溶き卵のボウルに③の豆乳を少しずついれながら混ぜる。1度濾してからカップに入れる。
[5] 湯気のたった蒸し器で弱火で30~40分 真ん中を爪楊枝で刺して火が通っていたら 完成!普通のプリンより少し長めです。
[6] 粗熱が取れたら 冷蔵庫で冷やして完成。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
豆乳の消費に!