ざっくりポテトサラダ

じゃがいもやピーマンを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 150kcal ・たんぱく質 4.6g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 30g ■材料(2人分) ・じゃがいも 2個 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 ・ピーマン 2個 ・たらこ 1/4腹分(15g) ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1
■つくり方 (1)じゃがいもは1cm幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。ピーマンはタテ半分に切り、種を取ってヨコ5mm幅の細切りにする。 (2)鍋に(1)のじゃがいもを入れ、ヒタヒタの水、「コンソメ」を加えて、竹串がスッと通るまで煮る。 (3)じゃがいもがやわらかくなったら、(1)のピーマンを加えて火を強め、余分な水分をとばす。水分が多い場合は水を捨てる。 (4)火を止め、たらこ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えてからめる。