米やむきえびを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 580kcal
・たんぱく質 16g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 15g
■材料(4人分)
・米 2カップ
[A]酢 大さじ4
[A]砂糖 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・いり白ごま 大さじ2
・むきえび 100g
・いくら 適量
・リーフレタス 3枚
・アボカド 1/2個
・卵 1個
・「瀬戸のほんじお」 少々
[B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ6
[B]レモン汁 大さじ2
[B]粗びき黒こしょう 適量
・ディル 適量
■つくり方
(1)米をすし飯の水加減で炊き(時間外)、A・ごまの順に混ぜて、冷まし、すし飯を作る。
(2)むきえびはゆでる。卵に塩を加え、フライパンに薄く油(分量外)を熱し、、いり卵を作る。リーフレタスはちぎり、アボカドは薄切りにする。
(3)器に(1)のすし飯を盛り、(2)のむきえび・いり卵・リーフレタス・アボカド、いくらを彩りよくのせ、合わせたBのソースをかけ、ディルを全体に飾る。