華やかサラダちらし

米やむきえびを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 580kcal ・たんぱく質 16g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 15g ■材料(4人分) ・米 2カップ [A]酢 大さじ4 [A]砂糖 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・いり白ごま 大さじ2 ・むきえび 100g ・いくら 適量 ・リーフレタス 3枚 ・アボカド 1/2個 ・卵 1個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ6 [B]レモン汁 大さじ2 [B]粗びき黒こしょう 適量 ・ディル 適量
■つくり方 (1)米をすし飯の水加減で炊き(時間外)、A・ごまの順に混ぜて、冷まし、すし飯を作る。 (2)むきえびはゆでる。卵に塩を加え、フライパンに薄く油(分量外)を熱し、、いり卵を作る。リーフレタスはちぎり、アボカドは薄切りにする。 (3)器に(1)のすし飯を盛り、(2)のむきえび・いり卵・リーフレタス・アボカド、いくらを彩りよくのせ、合わせたBのソースをかけ、ディルを全体に飾る。