青とうがらしたっぷり夏のチキン南蛮 レシピ・作り方

作り方 [1] 一口大に切った鶏肉を★を混ぜたボウルに入れて冷蔵庫で20分ほど置きます。キッチンペーパーでよく水分をふきとって片栗粉をまぶします。 [2] 中火で揚げて竹串をさしてみて芯まで熱くなっていたら、よく油を切り、▲を混ぜた漬けだれをくぐらせます。 [3] 皿に盛った2に■を混ぜたタルタルソースを添え、小口切りにした青唐辛子を上から散らして出来上がりです。 きっかけ スーパーで青唐辛子を見つけたので、甘酸っぱい味と組み合わせてみました。 おいしくなるコツ 鶏肉の衣はかりっとした食感をいかすために、片栗粉だけにしました。小麦粉を混ぜない分、鶏肉にくっつきにくいので、下味の水分はよく切ってください。