トレビスと柿のサラダ

材料(2〜3人分) トレビス 2〜3枚 カッテージチーズ 50g スライスアーモンド 大さじ1 クスクス 大さじ1 湯 大さじ11/2 柿 1個 パセリ 適量 ◯オリーブ油 大さじ1 ◯白バルサミコビネガー 大さじ1 ◯ハチミツ 小さじ1 ◯塩 小さじ1/2 ◯粗挽き黒コショウ 適宜
ほろ苦いトレビスと甘い柿のバランスがちょうどいいデリ風サラダ。ローストしたスライスアーモンドがアクセントに♪ 作り方 [1] カッテージチーズを作る。 [2] クスクスは熱湯をかけて蓋をし蒸しておく。 [3] スライスアーモンドは軽くローストする。 [4] トレビスは食べやすい大きさに切り冷水にさらす。 [5] 柿は皮をむき1つを16等分のに切る。 [6] パセリはみじん切りにする。 [6] ◯の材料をボウルに加え混ぜ合わせる。 [8] 8に水気を切ったトレビス、クスクス、柿を加えて混ぜ合わせ、 [9] お皿に盛り、ローストアーモンド、カッテージチーズ、パセリをかけて出来上がり。 ■このレシピの生い立ち トレビスがたくさん手に入ったので、いろいろレシピを考案中。ハチミツとバルサミコビネガーで甘酸っぱいドレッシングと合わせてみました。 ーーーーーーーー 手作りカッテージチーズの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(出来上がり約100g) 牛乳 500ml 米酢 (またはレモン汁) 大さじ2 ーーーーーーーー 手作りカッテージチーズのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 牛乳を熱する。 [2] 60℃になったら火を止め、 [3] 酢(またはレモン汁)を加え、 [4] 手早くかき混ぜる。 [5] 分離してきたものを… [6] 布巾でこす。 [7] 完成!*出来上がり目安*牛乳250cc→カッテージチーズ45g 乳清200ccできました。