【栄養管理士コメント】
水菜と桜えびにはカルシウムが豊富に含まれます。ダイエットを意識し過ぎてカルシウムが不足しないように、補給していきましょう。調理にはいっさい油を使用せず、桜えびのうま味で作る低カロリーメニューです。
調理時間：10分以下
■作り方
【1】水菜は熱湯でサッとゆでて水気を絞り、4〜5cmの長さに切ります。
【2】(1)の水菜に桜えび、削り節を混ぜ、(A)で和えます。
■材料（4人分）
水菜 250g
桜えび(乾燥) 1g
削り節 1g
(A)
・水 大さじ4
・しょうゆ 大さじ1
■ポイント
水菜は生でも食べられるものなので、ゆで過ぎないように気をつけます。しゃきっと歯ごたえが残るように、沸騰湯に入れたらすぐに取り出すくらいのゆで方にします。
■栄養価
エネルギー（kcal）19
たんぱく質（g）2.1
脂質（g）0.1
炭水化物（g）3.5
糖質（g）1.6
食物繊維（g）1.9
塩分（食品相当量）（g）0.7
カルシウム（mg）138
鉄（mg）1.4
カリウム（mg）323
亜鉛（mg）0.4
ビタミンE（mg）1.1
ビタミンB1（mg）0.05
ビタミンC（mg）34
コレステロール（mg）2
ビタミンB6（mg）0.12
ビタミンB12（μg）0.1
葉酸（μg）90
