明太子の冷やし豆乳そうめん

材料(1~1.5人分) 素麺 100g 明太子 1/2腹(好きなだけ) 大葉 1枚 ●麺つゆ(2倍濃縮) 50㏄ ●豆乳(豆乳+水でも) 150㏄ 炒り胡麻・青ネギ 各少々
作り方 【1】 ●を混ぜ冷蔵庫に入れておく。(キンキンに冷やす) 明太子をラップでぴったり包んだら片方の端を切り落とす。 【2】 茹でて冷水でもみ洗いした素麺を器に盛る。 【3】 ●をかけたら大葉をのせその上にラップでくるんだ明太子を絞り出す。 【4】 胡麻と青ネギを散らして出来上がり。 きっかけ クリーミィなお素麺が食べたくて♪ おいしくなるコツ 麺つゆと豆乳の割合はお好みで。 豆乳の分はお好みで水で薄めても。 (豆乳のみは濃厚な仕上がりに、水の割合を増やすほどあっさりします) わかりやすい分量にしたのでつゆの量は多めです。1:3位で作って下さい。 キンキンに冷やすと美味しい♡