ビッグチーズハンバーグ

合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 653kcal ・たんぱく質 36g ・塩分 4.7g ・野菜摂取量 105g ■材料(3人分) ・合いびき肉 400g [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 [A]こしょう 少々 ・玉ねぎのみじん切り 1個分 ・パン粉 1/3カップ ・牛乳 大さじ2 ・卵 1個 ・スライスチーズ 3枚 ・じゃがいも 1個 ・ブロッコリー 1/2個 ・にんじん 1/4本(80g) ・水 5カップ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ2 [B]バター 10g [B]砂糖 小さじ1/2 ・「丸鶏がらスープ」 少々 ・トマトケチャップ・好みで 大さじ3 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
■つくり方 (1)フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ます。パン粉は牛乳に湿らす。 (2)ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜ、(1)の玉ねぎ・パン粉、卵を加えてさらに混ぜ、タネを作る。3等分にして小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。 (3)じゃがいもはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんはヨコ半分に切り、さらにタテ8等分に切る。 (4)鍋に水、「コンソメ」、(3)のじゃがいもを入れて火にかける。沸騰したら(3)のブロッコリーを加えてゆで、火が通ったものから取り出す。 (5)耐熱容器に(3)のにんじん、Bを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。「丸鶏がらスープ」を加え、さらに1分加熱して混ぜる。 (6)フライパンに油大さじ2を熱し、(2)のタネを入れ、強火で片面1分ずつ両面に焼き色をつける。フタをして弱火で4~5分焼き、中まで火を通す。竹串を刺し、透明な汁が出たら焼き上がり。 (7)器に(6)のハンバーグを盛り、熱いうちにスライスチーズをのせ、好みでケチャップをかける。(4)のじゃがいも・ブロッコリー、(3)のにんじんを添える。