合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 653kcal
・たんぱく質 36g
・塩分 4.7g
・野菜摂取量 105g
■材料(3人分)
・合いびき肉 400g
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
[A]こしょう 少々
・玉ねぎのみじん切り 1個分
・パン粉 1/3カップ
・牛乳 大さじ2
・卵 1個
・スライスチーズ 3枚
・じゃがいも 1個
・ブロッコリー 1/2個
・にんじん 1/4本(80g)
・水 5カップ
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ2
[B]バター 10g
[B]砂糖 小さじ1/2
・「丸鶏がらスープ」 少々
・トマトケチャップ・好みで 大さじ3
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
■つくり方
(1)フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ます。パン粉は牛乳に湿らす。
(2)ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜ、(1)の玉ねぎ・パン粉、卵を加えてさらに混ぜ、タネを作る。3等分にして小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。
(3)じゃがいもはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんはヨコ半分に切り、さらにタテ8等分に切る。
(4)鍋に水、「コンソメ」、(3)のじゃがいもを入れて火にかける。沸騰したら(3)のブロッコリーを加えてゆで、火が通ったものから取り出す。
(5)耐熱容器に(3)のにんじん、Bを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。「丸鶏がらスープ」を加え、さらに1分加熱して混ぜる。
(6)フライパンに油大さじ2を熱し、(2)のタネを入れ、強火で片面1分ずつ両面に焼き色をつける。フタをして弱火で4~5分焼き、中まで火を通す。竹串を刺し、透明な汁が出たら焼き上がり。
(7)器に(6)のハンバーグを盛り、熱いうちにスライスチーズをのせ、好みでケチャップをかける。(4)のじゃがいも・ブロッコリー、(3)のにんじんを添える。