材料 〜8個分〜
・強力粉 150g ・牛乳 140ml
・薄力粉 50g ・バター 15g
・砂糖 5g ・香薫 8本
・塩 3g
・ドライイースト 4g
1.牛乳とバター以外の粉類をボウルに入れ
泡立て器で軽く混ぜ合わせる
2.牛乳を加えひとまとまりになるまで
ひたすらこねる
3.まとまってきたらバターを入れ
溶けて馴染むまでこねる
4.まとまったらラップをして、オーブンの
発酵機能で35℃、40分ほど
5.生地が倍くらいになったらガス抜きをして
8等分に分け、濡れ付近を被せて10分休ませる
6.この間にウインナーを湯通しします
7.縦は10cmほど、横はウインナーの長さに
伸ばし、手前にウインナーを置いて
6本の線ができるように切り込みを入れ
ぐるぐる巻く
8.巻き終わりが下になるように天板に並べる
9.ふんわりラップをして発酵(40℃で30分ほど)
10.取り出してオーブンを200℃に余熱
(この間に発酵進むので早めに切り上げてます)
11.溶き卵を塗り、マヨネーズをトッピングして
15分〜20分ほど焼きます
12.ケチャップとパセリをトッピングして完成！
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