スモークサーモンのクリームソースパスタ

ブランデーをフランベしたクリームソースで。簡単だけどこくがあっておいしいです。 作り方 [1] パスタをゆで始める。フライパンにバターを熱し、一口サイズに切ったスモークサーモンをさっと炒める。 [2] １にブランデー投入。火をつけてアルコールを飛ばす。 [3] 火が消えたらすぐに生クリームとパルメザンチーズを入れ、塩コショウで味付けして少し煮詰める。 [4] アルデンテにゆでたパスタをさっと絡めて出来上がり。 ■コツ・ポイント ブランデーがなければワインでもウォッカでも。 ■このレシピの生い立ち ワインの変わりにブランデーを使ってみたら、、、これがおいしい！