にんじんとえのきの中華風サラダ

にんじんやえのきだけを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 43kcal ・たんぱく質 1g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 36g ■材料(2人分) ・にんじん 1/2本(75g) ・えのきだけ 1/2袋(50g) ・うま味調味料「味の素®」70g瓶 4ふり [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 ・いり黒ごま 少々
■つくり方 (1)にんじんは短冊切りにし、えのきだけはほぐす。 (2)鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加え、(1)のにんじん・えのきだけをサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。 (3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(2)のにんじん・えのきだけを加えてあえる。 (4)器に盛り、黒ごまをふる。