♪ ローストバターナッツ
三重の多気郡(地元)に最近できたヴィソンのマルシェでバターナッツかぼちゃを手に入れました♪ どう料理すれば美味しいかだけは前々からリサーチ済みで、西洋ではポピュラーなねっとりとした甘さのあるバターナッツは、ローストまたは蒸し焼きにするのが最も美味しく食べられるとか😊🎃✨
皮も種も食べられるバターナッツかぼちゃにオリーブオイルまたはバターを塗って塩こしょうをふり丸ごとオーブンでローストしました。ガーリックパウダーとレモン汁、さらに乾燥バジルをかけると風味が良くなり驚くほど美味しくいただけます😳✨
種はワタを取り除きオーブンでカリカリに焼くとチップスのようにおやつ感覚で食べられます😊
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【材料】※バターナッツかぼちゃ1/2個分
バターナッツかぼちゃ 1個
岩塩 少々
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 適量
ガーリックパウダー 3〜4ふり
レモン汁 お好みの量
乾燥バジル お好みの量
▼［細かく切れ目を入れるver］(1/2個分)
溶かしバター 20g
岩塩 少々
ブラックペッパー 適量
【作り方】
▼下準備
・バターナッツかぼちゃを流水で洗い、縦半分にカットし、
種とワタを取り除く。
この時、種は捨てないでとっておく。
① オーブンの天板にクッキングシートを敷き、バターナッ
ツをのせ、オリーブオイルを軽くかけて、岩塩、ブラック
ペッパーをふる。
② 190℃のオーブンで30分程焼く。
オーブンのくせがあるので様子を見ながらじっくり中まで
火を通す。バターナッツはしっかり加熱すればするほど甘
みが生まれてねっとりとした食感が生まれます✨
③ 焼き上がったらお皿に移し、お好みでガーリックパウダ
ー、レモン汁、乾燥バジルをかけて、ダイナミックにカッ
トしながらいただきます。
種はワタを取り除き、クッキングシートにのせて170℃で
15分〜18分ほどローストしました。塩こしょうをふればチップス感覚でおやつとして食べられます♪
▼［細かく切れ目を入れるver］
① バターナッツを縦半分に切った1/2個を使います。ピーラ
ーで皮を剥き、サイドに菜箸を置いてはさみ、包丁で
5mm幅ほどの細かい切れ目を入れる。(菜箸を置くのは切
り込みが深く入りすぎるのを防ぐため)
② バターナッツをクッキングシートに置き、表面に溶かし
バターをぬり、岩塩、ブラックペッパーをふる。
③ 190℃で30分ほどじっくりローストする。
④ お皿に移して、クッキングシートに残ったバターも上か
らかけて、熱々のうちにいただきます♪
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★ひとこと
バターナッツはじっくり焼く以外の美味しい食べ方として、じっくり炒めたオニオンと共にブイヨンやココナッツミルクでコトコト煮込んでスープにしちゃうのもおすすめだそうです！
膨らんでいる部分の方が甘みがあります。
皮は食べられるので、揚げ物や炒め物にする場合は剥かなくてもいいです♪
