■紹介文
少し前にHM（ホットケーキミックス）で簡単に作れるザクザク食感のスコーンを作りましたが、今回は紅茶（アールグレイ）の茶葉とレモン果汁を入れたスコーンを作りました。茶葉入りはとっても香りが良い～♪レモン果汁を少し多めに入れたのでレモンティーのスコーンになりました。フードプロセッサーを使うと生地がほんと10秒ほどかけるだけなので手も汚れず便利です。
■材料（8個分）
HM（ホットケーキミックス）・・・200g
バター・・・60g
紅茶葉（アールグレイ使用）・・・4g
★レモン汁・・・大さじ3
★牛乳・・・大さじ１
打ち粉・・・適量
■作り方
【1】フードプロセッサーに2㎝にカットした冷えたバターとHM（ホットケーキミックス）、紅茶葉を入れて5～10秒かける。
蓋を開け均一になっていれば★を入れ再度、フードプロセッサーを5～10秒かける。
少し粉が残るくらいがいい。
【2】手で軽くまとめビニール袋に入れ冷蔵庫で1時間寝かす。
【3】台の上にうち粉を適量かけ、その上に生地を乗せ上からも打ち粉をかける。
【4】こねずに手のひらで12㎝程の正方形にまとめ、角をやや丸くして包丁で8つに切る。
【5】オーブンで予熱200度下段で18～20分焼く。
※表面に牛乳を塗って焼いても、そのまま焼いてもでお好みで。牛乳を塗る場合、断面には付かないように気を付けます。
オーブンにより違うので焼き時間など様子を見てください。
しっかり焼く方がザクザク食感が楽しめます＾＾
■POINT
スコーンは生地をこねたりしっかり丸めたりしないほうが綺麗に膨れます。1度もこねていないです。
水だし紅茶の1個ずつ使う三角になったティーパックのものの1人分が丁度4g入りなのでそれを使いました。茶葉は細かいものをお使いください。
アールグレイとダージリンの違いってご存知ですか？
ダージリンは茶葉の種類で、アールグレイはベルガモットで香りをつけたフレーバーティーの1種。タイトルでアールグレイ香ると付けたけど、ベルガモット香るの方がいいのか？一般的にはアールグレイかと悩んだ私＾＾；一般的を取りましたｗ
バターやクリームチーズを塗っても合いました。またバターとメープルシロップをかけてもやはり合いました。
