**カラメル☆林檎ジャム♫*。・

材料 リンゴ 2個 (正味350g) 砂糖 大さじ2 100%リンゴジュース (濃縮還元) 100cc ■【カラメルソース】 砂糖 大さじ2 水 大さじ1 お湯 大さじ1
林檎をリンゴジュースで煮詰めた林檎ジャム♡味の決め手はカラメルソース!ケーキやパンのお供に( ´・ω・`)イカガ? 作り方 [1] 【カラメル】鍋に砂糖と水を入れ、火にかけます。焦がさないように時々鍋をゆすりながら煮詰めていきます。 [2] 砂糖水の量が減り、色付き始めたら真剣勝負!好みの色になるまで待って『ここだ!』と思ったら即お湯を入れて下さいね♪ [3] 【林檎ジャム】リンゴは縦8等分に切り、大きめのいちょう切りにします。 [4] 厚手の鍋に③の林檎と砂糖を入れ、火にかけます。 [5] へらで焦がさないように時々混ぜながら中火で煮ていきます。 [6] 砂糖が溶け、フツフツと煮立ち、林檎がクタ~っとして透明になってきたらリンゴジュースを加えます。 [7] 火を弱火にし、林檎を混ぜながらヘラで潰しながら煮詰め・・ [8] 鍋底をへらでこすった時、綺麗な線(★)が出るようになったら②のカラメルを入れます。 [9] (★)へらでこすった部分にリンゴがユルユル流れてこない程度。水分は鍋底にうっすら残っている状態。 [10] 林檎とカラメルを混ぜながら少し煮詰めます。煮詰めすぎ注意デス!1~2分が目安♡ [11] ※水分が多いようなら、もう少し煮詰めて下さいね♬出来上がりの状態はリンゴを鍋端に寄せた時、うっすら水分が滲み出る感じ。 [12] 粗熱を取れたら瓶に移し、完全に冷えたら冷蔵庫で保管♡ [13] 林檎1個に対し→砂糖大さじ1・リンゴジュース50cc・カラメル大さじ1なので、作る量の参考にして下さい♡ ■コツ・ポイント 通常のジャムより煮詰めていきますが、砂糖の分量が少ないので冷えても固まりません。カラメルはお好みで量を増減して下さい。作り置きのカラメルがある方は、上記の分量だと【軽めの大さじ2】になります^^ ■このレシピの生い立ち ホットケーキに合いそうなジャム…で閃いたレシピ♪子供達に試食させたら『パンにつけて食べる!パン!パン!』と大騒ぎ(*≧∀≦*)普段は林檎ジャムなんて食べないのに…これは成功なのかしらん♡