【栄養管理士コメント】
スパゲッティサラダは、サラダとしては高カロリー。主食の一部をとっていると考えて、一緒に食べるパンやご飯の量を調節するとよいでしょう。単なるカロリー調節ではなく、栄養的にも同じ仲間なのでバランスも崩れません。
調理時間：30-60分
■材料（4人分）
ヤングコーン 8本
フレンチドレッシング(市販) 大さじ2
にんじん 30g
きゅうり 1/2本
ロースハム 2枚
ゆで卵 2個
スパゲッティ 130g
塩(ゆで用) 1％濃度(水1Lに対し10g)
(調味料)
・マヨネーズ 60g
・レモン汁 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
レタス 適量
トマト 適量
■作り方
【1】ヤングコーンは斜め3〜4等分に切ってゆで、熱いうちにフレンチドレッシングをふります。にんじん、きゅうり、ハムは千切り、ゆで卵は粗みじん切りしておきます。
【2】スパゲッティは塩熱湯でアルデンテにゆでて水気を切り、にんじんもゆでます。
【3】調味料を合わせ、(1)、(2)を和えます。
【4】器にレタス、トマトとともに盛ります。
■ポイント
スパゲッティサラダは、サラダとしては高カロリー。主食の一部を摂っていると考えて、一緒に食べるパンやご飯の量を調節するとよいでしょう。単なるカロリー調節ではなく、栄養的にも同じ仲間なのでバランスも崩れません。
■栄養価
エネルギー（kcal）329
たんぱく質（g）9.8
脂質（g）18.3
炭水化物（g）30.2
糖質（g）27.9
食物繊維（g）2.3
塩分（食品相当量）（g）1.9
カルシウム（mg）36
鉄（mg）1.3
カリウム（mg）330
亜鉛（mg）1.2
ビタミンE（mg）3.5
ビタミンB1（mg）0.18
ビタミンC（mg）16
コレステロール（mg）117
ビタミンB6（mg）0.16
ビタミンB12（μg）0.3
葉酸（μg）57
