牛すじ大根

******* 🍺今日の晩酌レシピ🍺 ⏱15分(煮込む時間抜き) 【牛すじ大根】 ⠀ ******🍻ざっくばらんレシピ(4人分)🍻****** 【牛すじ大根】 ⏱調理時間15分(煮込む時間抜き)⏱ ⠀⠀ 【メイン食材】 ▶︎牛すじ(400〜500g) ▶︎大根(1/4本) ⠀⠀ 【サブ食材】 ▶︎こんにゃく(1枚) ▶︎ネギ(適量) ▶︎調味料類⠀ ⠀-だし汁1L ⠀-酒50ml+200ml ⠀-醤油100ml ⠀-砂糖50ml ⠀-鶏ガラスープの素(大さじ1/2) ⠀ ①牛すじを食べやすい大きさに切る。小鍋に牛すじが浸かるくらい水を入れ、酒を50ml入れて30分20分下茹でする。 ⠀⠀ ②その間に大根をいちょう切りのして、こちらも茹でる。竹串がスッと通るまで。 ⠀⠀ ③大きめの鍋に茹で終わった1、2と食べやすい大きさに切ったこんにゃくを入れ、調味料類を全て入れて弱火で1時間煮る。最後に七味とネギを好きなだけ添えて完成。 ⠀⠀ 💡ポイント💡⠀ お店のようなトロトロ牛すじを目指すときは、一度火を止めて完全に冷まし、もう一度煮ることでトロトロになります。時間が大事です。。。 ********************************************