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🍺今日の晩酌レシピ🍺 ⏱15分(煮込む時間抜き)
【牛すじ大根】
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******🍻ざっくばらんレシピ(4人分)🍻******
【牛すじ大根】
⏱調理時間15分(煮込む時間抜き)⏱
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【メイン食材】
▶︎牛すじ(400〜500g)
▶︎大根(1/4本)
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【サブ食材】
▶︎こんにゃく(1枚)
▶︎ネギ(適量)
▶︎調味料類⠀
⠀-だし汁1L
⠀-酒50ml＋200ml
⠀-醤油100ml
⠀-砂糖50ml
⠀-鶏ガラスープの素(大さじ1/2)
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①牛すじを食べやすい大きさに切る。小鍋に牛すじが浸かるくらい水を入れ、酒を50ml入れて30分20分下茹でする。
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②その間に大根をいちょう切りのして、こちらも茹でる。竹串がスッと通るまで。
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③大きめの鍋に茹で終わった1、2と食べやすい大きさに切ったこんにゃくを入れ、調味料類を全て入れて弱火で1時間煮る。最後に七味とネギを好きなだけ添えて完成。
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💡ポイント💡⠀
お店のようなトロトロ牛すじを目指すときは、一度火を止めて完全に冷まし、もう一度煮ることでトロトロになります。時間が大事です。。。
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