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レシピ_スペアリブと大豆のスパイス煮込み
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🄿🄷🄾🅃🄾🅂
・2枚目→材料・分量
・3枚目→詳しい作り方
・4枚目→ 〃
・5枚目→コツ・ポイント
・6枚目→料理写真
・7枚目→献立写真
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水に浸しておいた大豆と、
骨付きの大きなスペアリブを
圧力鍋（80キロパスカル）で煮込んだおかずです♪
圧力鍋のおかげで、時間もさほどかかりませんし。
乾燥の大豆もスペアリブも
しっかり柔らかくなって食べやすいですよ！
スパイスの風味、野菜の甘み、うまみが最高✨
レシピは写真▷▶︎▷スワイプでも確認できますが、
ちょっと文字で書いてみます
↓↓↓
【材料】————————————
4人分
80kpa 12分加圧
・スペアリブ 500g
・乾燥大豆 60g
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 1個
【A】カレー粉 大さじ1
【A】醤油 大さじ1
【A】砂糖 小さじ2
【B】白ワイン 大さじ3
【B】水 400ml
食材について
乾燥大豆→60gを1晩たっぷりの水に浸す
【作り方】————————————
1⭐️乾燥大豆を水に浸す
乾燥大豆をきれいに水で洗い、たっぷりの水に浸し一晩置く。
調理する直前に、ザルにあげて水けを切る。
2⭐️スペアリブに下味をつけ、野菜をカットする
スペアリブに【A】をもみこむ。
玉ねぎは大きめのくし切りに、トマトも大きく切る。
3⭐️圧力鍋に材料を入れる
圧力鍋に、大豆・【B】・トマト・玉ねぎ・スペアリブの順番に重ねる。
4⭐️加圧する
フタをセットして強火にかける。
圧力がかかり始めたら弱火にし、12分加圧する。
【ポイント・コツ】————————————
▶︎使用した圧力鍋
ワンダーシェフ 魔法のクイック
超高圧140kpa(126℃）
高圧 80kpa(117℃）
の切替があって選択ができる圧力鍋です。
・80kpaよりも作動圧力が大きい場合は、加圧時間を減らしてください。
・電気圧力鍋をお使いの場合は、もう少し加圧時間を増やしてみてください。
▶︎ 乾燥大豆
大豆を洗った時に、泡がでますがサポニンと言う成分です。
その泡がなくなるまで綺麗に洗うと良いでしょう。
6時間〜ひと晩しっかり水に浸してください。
▶︎ 味付け
スパイスをきかせているので、薄味にしています。
薄く感じる場合は、塩などで味を調整してください。
仕上げにパセリを振っております。
お好みでどうぞ。
