材料(作りやすい量)
冷凍青梅 500g
ハチミツ 500g
保存瓶 1個
いつも氷砂糖で作る梅シロップをハチミツで。ほどよくスッキリした甘さがお気に入り!炭酸水で割った青梅サイダーで夏バテ予防!
作り方
[1] 保存瓶を熱湯消毒する。
[2] 保存瓶に青梅を加え、ハチミツを注ぐ。
[3] 蓋をして冷暗所におく。青梅全体がハチミツに浸かるよう、瓶を揺らしたり、逆さまにしたりする。
[4] 約2週間後、出来上がり!
[5] 保存するときは青梅は取り除き、冷蔵庫に入る瓶(熱湯消毒済み)に入れ替えます。
[6] 炭酸水で割ってハチミツ梅ソーダに!
■このレシピの生い立ち
青梅を冷凍することで繊維が壊れ、梅エキスが出やすくなるとか聞き、冷凍青梅から作ってみました。青梅はシワシワになりませんでしたが、しっかりエキスは出ています。今年も美味しい青梅シロップができました!取り出した青梅は梅干しにします!
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冷凍青梅の材料はこちら
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材料(作りやすい量)
青うめ 500g
竹串 1本
ジッパー付き保存袋 1つ
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冷凍青梅のレシピはこちら
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作り方
[1] 流水でよく洗う。
[2] 30分水につけ
[3] 半日天日干しする。
[4] 水分をよく拭き取り、竹串を使って軸を取る。
[5] フォークでプツプツ、数ヵ所穴を開ける。
[6] 保存袋に入れ、2-3日冷凍する。