強力粉
200g
薄力粉
100g
無塩バター
40g
砂糖
25g
塩
5g
スキムミルク
大さじ2
水
180ml
ホシノ天然酵母生種
25g
手順
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[1] *生種作り (4～5回分)・ホシノ天然酵母パン種 50g・水 (約30℃) 100ml
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[2] 生種容器に水 (約30℃)を入れ、ホシノ天然酵母パン種(元種)を入れて、充分かき混ぜる。HB本体に羽をとったパンケースをセットし、生種容器を中央におく。
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[3] ホームベーカリーの生種おこし機能を使い、生種をおこす。スタートから24時間後に完成します。
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[4] ホームベーカリーのパンケースに完成した生種を入れる。生種は かき混ぜてから計量すること。
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[5] 残りの材料をパンケースに入れる。ホームベーカリーの天然酵母食パンコースを選択し、スタートスイッチを押して焼き上げる。焼き色は「標準」にしました。
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[6] 使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。2012年製。
投稿者からのコメント
きっかけ
ホシノ天然酵母でリッチ生地のパンを焼きたくて。
おいしくなるコツ
薄力粉はふるいで2回ほどふるってサラサラの状態で使用しました。食感がより軽くなります。
ふわふわ食感で甘みも強いので生食がおすすめ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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