材料(3人分)
合挽きひき肉 250g
春キャベツ 100g
新玉ねぎ 1/2個
★卵 1個
★パン粉 大さじ2
★塩 小さじ1/2
★塩こしょう 少々
★ウスターソース 小さじ1
衣
☆卵 1個
☆小麦粉 大さじ4
☆水 大さじ2
パン粉 適量
サラダ油 適量
盛り付け用
千切り春キャベツ 適量
作り方
【1】キャベツと玉ねぎをみじん切りにします。
【2】ボウルにひき肉、みじん切りにした野菜、★を入れてよく混ぜます。
6等分にして小判型に丸く形を整えます。
【3】ボウルに☆を入れ、よく混ぜてバッター液を作ります。
バッター液にまんべんなくつけて、パン粉をしっかりとまぶします。
【4】フライパンにサラダ油を深さ2センチ程入れて、中火にします。
3をゆっくりと入れて弱めの中火で揚げます。(160度位)
衣がしっかりしてきたら裏返してじっくり揚げます。
【5】両面きつね色になったら、180度位でカラッと揚げます。
【6】お皿にメンチカツをのせて、千切りにした春キャベツを盛り付けたら出来上がりです。
きっかけ
今が旬の春キャベツと新玉ねぎを買ったので、メンチカツにしてみました^_^
おいしくなるコツ
最初は弱火でじっくり揚げて、最後に高温でカラッと揚げると、中はジューシーに衣はサクッと仕上がります☆
ウスターソースをかけて食べるのがおすすめです!
キャベツと玉ねぎの甘みが引き立って、より美味しいですよ^_^