春キャベツと新玉ねぎのジューシーメンチカツ☆ レシピ・作り方

材料(3人分) 合挽きひき肉 250g 春キャベツ 100g 新玉ねぎ 1/2個 ★卵 1個 ★パン粉 大さじ2 ★塩 小さじ1/2 ★塩こしょう 少々 ★ウスターソース 小さじ1 衣  ☆卵 1個 ☆小麦粉 大さじ4 ☆水 大さじ2 パン粉 適量 サラダ油 適量 盛り付け用  千切り春キャベツ 適量
作り方 【1】キャベツと玉ねぎをみじん切りにします。 【2】ボウルにひき肉、みじん切りにした野菜、★を入れてよく混ぜます。 6等分にして小判型に丸く形を整えます。 【3】ボウルに☆を入れ、よく混ぜてバッター液を作ります。 バッター液にまんべんなくつけて、パン粉をしっかりとまぶします。 【4】フライパンにサラダ油を深さ2センチ程入れて、中火にします。 3をゆっくりと入れて弱めの中火で揚げます。(160度位) 衣がしっかりしてきたら裏返してじっくり揚げます。 【5】両面きつね色になったら、180度位でカラッと揚げます。 【6】お皿にメンチカツをのせて、千切りにした春キャベツを盛り付けたら出来上がりです。 きっかけ 今が旬の春キャベツと新玉ねぎを買ったので、メンチカツにしてみました^_^ おいしくなるコツ 最初は弱火でじっくり揚げて、最後に高温でカラッと揚げると、中はジューシーに衣はサクッと仕上がります☆ ウスターソースをかけて食べるのがおすすめです! キャベツと玉ねぎの甘みが引き立って、より美味しいですよ^_^