ふわとろ揚げ出し豆腐のなめこおろし

*** 🍺今晩のおつまみレシピ🍺 ⏱調理時間20分⠀ 【ふわとろ揚げ出し豆腐のなめこおろし】 ⠀ ******🍻ざっくばらんレシピ(一人分)🍻******⠀ 【ふわとろ揚げ出し豆腐のなめこおろし】 ⏱調理時間20分 ⠀⠀ 【メイン食材】 ▶︎絹ごし豆腐(1丁) 【サブ食材】 ▶片栗粉(大さじ3) ▶サラダ油(揚げ油なので、豆腐が浸るほど) ▶ねぎ(お好みで適量) ▶しょうが(お好みで適量) ⠀ 【なめこおろし】 ▶なめこ(1袋) ▶大根おろし(1/4本分) ▶めんつゆ(規定の量で薄めたものを200ml) ▶七味(適量)  ⠀⠀ ①豆腐の下処理をします。 キッチンペーパーを3枚重ねてしき、その上に豆腐をおきます。さらにキッチンペーパーを重ねて、10分以上おいて水を切っておきます。  ⠀ ②なめこおろしを作ります。 フライパンか小鍋にめんつゆと七味を入れ、煮立たせます。煮立ったらなめこを入れて1分ほどゆで、火を止めて大根おろしを入れておきます。   ③豆腐を揚げていきます。 正方形に切った豆腐に、片栗粉を薄くまぶし、 160度ほどの低めの温度で、ゆっくり揚げていきます。  ⠀ ④豆腐が揚がったら、少し冷ましておく。 その間になめこおろしをあたため直して、 豆腐の上にたっぷりかけたら完成。 お好みでねぎとしょうがを添えてどうぞ。  ⠀ 💡ポイント💡⠀ ▶︎「揚げ出し豆腐は薄衣。」 片栗粉がついたかついてないか分からないくらいの 薄さで全体にまぶしてください。 唐揚げのようにカリッとしてしまうのを防ぎ、 ふっくら、上品な口当たりになります💐 ▶なめこおろしですが、個人的に 酒やみりん等の調味料はいらないかと思います。 市販のめんつゆはすでに味が完成しているので、 七味を少し入れるだけで素敵なおつまみになります😋 **********************************************⠀⠀