〖東京 牛込神楽坂♡神楽坂 石かわ〗
ミシュラン三ツ星の日本料理の超名店で
予約困難店でもある『神楽坂 石かわ』さまへ訪問⭐️
店主の石川秀樹氏は、数々の日本料理や割烹の名店にて
10年以上の研鑽を積み、2003年に独立オープン。
2009年にはミシュラン三ツ星を取得。
コースはおまかせのみではありますが、
時間指定の一斉スタートではなく、
グループごとに丁寧な説明をしていただけます。
▶兵庫県津居山 蟹 茹でたて 蟹味噌和え
茹でたての蟹と蟹味噌和えの2種類を贅沢に♡
蟹の甘みが口の中いっぱいに広がって幸せ( ´͈ ᵕ `͈ )♡
ほぐし身の蟹味噌和えも最強においしっ( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
▶真鱈白子の真丈 聖護院大根 のお椀
白子を真丈にするだなんて天才かよーーっ♡♡
ふっくらクリーミーな白子と柚子の効いたお出汁が
最高にマッチしてた( *´꒳`*)
聖護院大根も甘みたっぷり！！！
▶お造り サゴシ 塩酢〆
鰆の幼魚らしいんだけど、初めて食べました♡
塩とお酢で〆ており、ねっとりとした食感で甘みあり！
▶お造り 兵庫県淡路島 鯛 朝〆
ぷりっとした食感と旨みがしっかりで美味しいっ♡
あおさと食べるの好きぃ( ´∀`)σ
▶新唐墨 飯蒸し
新物とのことで、塩味も強くなく、マイルドでうま！！
もっちもちのもち米との相性も抜群(○･∀･○)
衝撃すぎる美味しさで日本酒の肴として一生食べたいっ♡
▶甘鯛の炭火焼き 聖護院蕪の酢漬け
ほわほわしっとぉーりの甘鯛は炭焼き特有の香ばしさも
感じられて最高にうまぁです( ´ ▽ ` )♡
聖護院蕪は柚子酒に漬け込んでいるそうで、
柚子の風味もちゃんと効いてておいし！
▶お造り 大分県 天然河豚
身の下には皮と大葉などが和えてあるので、
唐辛子と一緒に身で皮を包んで食べるのがオススメ！！
コリコリッとした食感も楽しく、大葉の風味も良い♡
▶海老芋 舞茸の炭火焼き 菊菜の煮浸し
ほくほく〜ねっとりした食感の海老芋がおいし！！
舞茸の香ばしさも炭焼きならではで激うま(///ω///)♡
野菜にも手を抜かない石かわさんだからこその
菊菜の美味しさに感動です(｡ᵕᴗᵕ｡)"
▶宮城県蔵王 鴨肉 千寿葱 秋田県 芹 の煮物
ジューシーで旨みたっぷりの鴨肉と千寿葱の組み合わせ
は神がかってるのよ(๑ ́ᄇ`๑)
芹の苦味も程よくアクセントにばっちり！！
鴨肉の筋でとった葛出汁も深みとコクがあり最高♡
▶玄界灘 穴子の炭火焼き 素麺
神楽南蛮の唐辛子と一緒に。
穴子は脂がのっており、ジューシーで香ばしい( ´ ▽ ` )
素麺のまろやかな味わいとも絶妙に合う(///ω///)♡
▶新潟県 炊きたてご飯
粒が立っていて、キラッキラに輝いてるっっ♡♡
なにより香りがとても良い！！！
ご飯の香りだけでお酒飲めるくらい( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
まずはそのものの甘みを堪能しつつ、
山葵をのせて贅沢にいただいちゃうっっ(◍´꒳`)b
おもてなし精神がとても高く、
すごく楽しい時間を過ごすことが出来ました(∩ˊˋ∩)💕
ご馳走様でした(⑉•ᴗ•⑉)Thanks❤︎"
･*:.｡.Dinner with.｡.:*･♡
@naopyon_gourmet
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神楽坂 石かわ
⭐️：食べログ 4.38 2022SILVER / 百名店2021
🚉：牛込神楽坂駅 A3出口徒歩4分
💴：コース ￥42,900＋サービス料
⌚：17:00〜
🙅♀️：日曜・月曜・祝日
◇兵庫県津居山 蟹 茹でたて 蟹味噌和え
◇真鱈白子の真丈 聖護院大根
◇お造り サゴシ 塩酢〆
◇お造り 兵庫県淡路島 鯛 朝〆
◇新唐墨 飯蒸し
◇甘鯛の炭火焼き 聖護院蕪の酢漬け
◇お造り 大分県 天然河豚
◇海老芋 舞茸の炭火焼き 菊菜の煮浸し
◇宮城県蔵王 鴨肉 千寿葱 秋田県 芹 の煮物
◇玄界灘 穴子の炭火焼き 素麺
◇新潟県 炊きたてご飯
◇天然鯛の胡麻茶漬け
◇香の物 胡瓜と白菜と昆布
◇美味しいメロン 埼玉県あまりん苺 栗の渋皮煮
◇椰子の白わらび餅
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